南海网、南国都市报11月14日消息（记者 孙春丽）跨越山海，风味相连。由海南国际传播中心与马来西亚《光华日报》联合打造的跨文化纪实专题片《友城味道：从海南到槟城》，日前已完成海南、槟城两地全部拍摄工作，进入后期制作阶段。该片以美食为切口，循着海南侨民下南洋的迁徙足迹，讲述琼槟友城之间迁徙、融合与传承的人文故事，打造面向东盟的国际传播新品牌。

摄制组在海南文昌老爸茶店取景拍摄。摄制组供图

今年8月28日，海南日报报业集团与《光华日报》在槟城签署战略合作协议，正式启动这部专题片拍摄。这是两家媒体继十年文旅版面合作之后，一次深度升级的联合共创，依托海南国际传播中心东盟联络中心平台，打通琼槟人文交流渠道。本次拍摄分为五集，分别是《一鸡渡南洋》《茶室里的侨声》《渡海的厨艺》《一叶藏百味》《留一把钥匙在海南》，每一集都跳出单纯美食推介，挖掘味道背后的乡愁与时代变迁。

摄制组在海南琼海拍摄传统薏粑制作过程。摄制组供图

在海南摄制阶段，摄制组循着本土味道溯源，走访多处特色点位。走进侨领林秋雅故居，聆听薏粑、鸡屎藤等本土小吃的传承故事；在海口骑楼老街百年老屋，探寻清补凉跨越岁月的演变；在“琼州往事里”，听琼菜名厨解读琼菜人文底蕴；奔赴文昌潭牛镇，跟随文昌鸡非遗传承人探寻养殖与烹煮技艺；踏访文昌东郊码头老爸茶馆，溯源海南老爸茶与槟城“歌碧欧”的渊源；走进琼海许家薏粑工坊，完整记录这道非遗小吃从选料到蒸制的全过程，捕捉藏在烟火里的本土根脉。

摄制组在海南海口取景拍摄。摄制组供图

马来西亚《光华日报》多媒体制作主任温祥开介绍，两地拍摄，给主创团队带来截然不同的感受。在海南，本土美食、民俗的传承脉络清晰，受访手艺人、长辈讲述笃定，文化溯源的可信度更高。而槟城是多元文化交融之地，历史脉络交错，不少当地店家自称“正宗海南菜”，菜式却已经融合马来、印度以及殖民时代的西式风味。

摄制组在海南海口取景拍摄。摄制组供图

温祥开解释背后的历史缘由：早期下南洋的移民中，福建、广东先民先行抵达，多从事采矿工作；海南人赴南洋时间更晚，彼时矿业岗位饱和，不少人在英殖民时期成为外籍人士的厨师。他们带着海南本土烹饪思路，就地取材、兼容他乡口味，不断改良出新菜式。代代相传之后，后辈便把这些融合创新的味道，当成原生海南风味。

摄制组在海南海口骑楼老街拍摄清补凉制作过程。摄制组供图

温祥开说，创作主线如同大树：根在海南，味道漂洋过海到槟城之后，枝干分叉、遍地开花。融合、变化本身，就是侨乡文化最动人的故事。

摄制组在马来西亚槟城拍摄取景。摄制组供图

专题片的每一集都设置了清晰的叙事主线。《一鸡渡南洋》聚焦文昌鸡，从海南本土传统，讲到槟城林家自1968年起经营鸡饭的近60年家族传承；《茶室里的侨声》串联海南老爸茶与槟城南洋咖啡，以槟城广联茶室三代人的坚守，看见茶室文化双向流动；《一叶藏百味》以薏粑、清补凉为载体，记录槟城四代女性接力传承糕点手艺，以及侨胞把旧餐盘、侨批等老物件带回海南祖宅的动人故事。

摄制组在马来西亚槟城拍摄取景。摄制组供图

光华日报特约主播郑凯中分享了拍摄途中令人动容的瞬间。一位80多岁槟城海南会馆长辈，为配合本次采访，专程从马来西亚飞来海南，上午完成采访，当晚便赶回新加坡。老人毫无保留拿出祖辈下南洋留下的旧护照、传世汤勺、老碗，悉心珍藏几代人的信物，这份守护文脉、乐于分享的传承精神，让摄制组深受触动。

摄制组在马来西亚槟城拍摄取景。摄制组供图

“目前所有素材采集已经完成，接下来还有繁重的后期剪辑、叙事打磨工作。”光华日报新媒体执行员陈沛铭表示，团队期待成片上线，用一餐一饭的微小切口，讲好琼槟友城跨越山海的侨味故事，让海南的人文故事，借助美食纽带走进东盟。