海财经·证券导报记者 符容菁 王雍

当蜜雪冰城、奈雪的茶、古茗在消费端攻城略地时，一杯奶茶背后的“原料战争”，却在海南定安悄然打响。

2026年上半年，六家上市茶饮企业合计营收约367.8亿元，增速明显放缓。截至2026年上半年，近一年全国新茶饮门店净减少4.32万家，行业从“规模战”转向“效率战”，供应链竞争成为品牌竞争的核心。

在这个转折点上，海南定安——一个消费端几乎看不见的县域，正以“隐形工厂”的姿态，成为新茶饮供应链上的关键一环。

俯瞰定安塔岭工业园区。

一杯奶茶的原料，为何能在一个县城全部搞定？

在定安塔岭工业园，食品加工及配套企业已达67家，其中新茶饮相关企业20家。2025年，园区食品加工产业实现营收77.68亿元，同比增长49.07%，占园区总营收的71.16%。

这组数据的背后，是一个高度集聚的供应链生态：从椰子进口、椰乳加工，到椰果粒、五谷龙珠、果蔬浓缩汁生产，再到包装包材、冷链物流、检验检测，几乎一杯新茶饮所需的所有原料和配套服务，都能在方圆几公里内配齐。

2021年前后，生椰拿铁席卷消费市场，定安一批原本从事椰纤果加工的企业迅速转型。海南大好麦食品有限公司是最早一批抓住窗口期的企业之一，将产品种类逐步拓展至冷冻生椰乳、厚椰乳、椰浆等新茶饮核心原料。

定安正是顺着这个品类，长出了一个消费端几乎看不见的供应链。园内27条椰乳生产线、26.65亿元椰子产业产值，构成了这个生态的基底。

海南博亿生物科技发展有限公司（以下简称博亿生物）是另一个叙事样本。这家企业的客户主要为两类：工业事业部对口可口可乐、味全等大型传统饮料客户，餐饮原料事业部则对口奈雪的茶、沪上阿姨、益禾堂等新茶饮品牌。

管理两种同类客户，这背后藏着极高的柔性生产门槛。“工业客户需求稳定、周期长，但新茶饮客户具有‘阶段性飞速增长’的特征，要求企业必须跟紧消费趋势。”博亿生物行政人事经理曾祥娟介绍。

去年爆火的“燕麦龙珠”是个典型样本。博亿生物基于健康化趋势提前布局研发，从立项到拿下客户订单不到3个月。真正的挑战不在于管理，而在于能否满足“客户对产品口感的极致要求”，订单需求持续倒逼企业提升研发能力、生产技术与市场快速响应能力。

另一家值得关注的企业是田野股份旗下海南达川食品有限公司（以下简称达川食品）。作为北交所上市企业，田野股份在全国布局四家加工工厂，定安工厂是集团热带果蔬加工的核心节点。其客户名单同样横跨传统饮料和新茶饮两个阵营。

达川食品采用“季产年销”模式，在芒果、菠萝等热带水果榨季大量收购，经标准化初加工后制成半成品锁鲜储存，再根据客户配方定制化生产。

“这对生产排期管理是挑战，但对一个从事20年水果加工的企业来说，这是正常的运营能力。”田野股份市场部总监王宣懿表示。

海南达川食品的智能化热带水果加工线。

品牌向上竞争，供应链为何要向下沉淀？

截至2026年上半年，近一年全国新茶饮门店净减少4.32万家，行业从“规模战”转向“效率战”。

蜜雪冰城2026年中报提供了一个切入口：上半年收入同比增长2.3%，净利润下滑14.7%。蜜雪冰城管理层明确表态“放弃数量增速、转向存量优化”。

蜜雪冰城旗下大咖国际食品（海南）有限公司（以下简称大咖国际）位于定安塔岭，工厂占地约288亩，本身就是品牌自建供应链的产物。

品牌竞争向上传导，供应链竞争向下沉淀。一个值得追问的问题是：供应链端会不会也走向“卷”？

“有一些客户也在自建工厂，整个市场给到我们企业的压力，其实还是蛮大的。”王宣懿坦言。

这种压力并非定安独有。头部品牌加速自建供应链，茶百道在成都青白江连续投建三座工厂，古茗在云南自建4300亩香水柠檬基地。

供应链企业若不能建立起足够深的工艺壁垒和足够快的研发响应，很容易被品牌方的“自建”浪潮边缘化。

达川食品的应对是：不管行业怎么卷价格，安全和品质的底线不变；对大客户增加定向、专项的配套服务；持续开拓新客户和新渠道；借助海南自贸港政策探索出口。目前达川食品已取得清真（Halal）等国际认证。

2025年达川食品启动的智能化新工厂投资约2.8亿元，引入AI质检和数字化管理，并引进HPP超高压灭菌线锁鲜提质，扩产后产能新增4万吨，以智造与锁鲜技术筑牢热带果蔬加工壁垒。

博亿生物则在小料研发上深耕，迭代创新配料，不断输出茶饮市场的潜在爆款，用持续研发响应品牌快速上新的需求。

从达川食品到博亿生物，可以看出供应链企业应对市场压力的逻辑殊途同归：不跟品牌方拼价格，而是拼工艺深度和响应速度。

博亿生物展示的各类新茶饮小料产品。

定安模式，能否成为县域产业升级的第三条路？

传统的县域产业升级叙事通常有两种：一种是以晋江为代表的“品牌驱动”，本土企业从代工走向自主品牌，在消费端建立认知；一种是以漳州为代表的“规模驱动”，依靠成本优势和电商渠道在特定品类中做大份额。

定安的不同之处在于，它没有培育出全国知名的消费品牌，却在供应链端建立了一种更底层的壁垒——成为一个行业的“公共基础设施”。

这与河南温县的路径形成有趣的对照。

温县依托大咖国际，构建起“原料供应-生产加工-物流配送-文旅研学”的完整茶饮产业集群，集聚2480余家茶饮关联企业，服务全球6万余家门店。但温县的模式与蜜雪冰城的发展深度绑定。

大咖国际在定安也有布局，但定安同时服务着可口可乐、味全、奈雪、古茗、茶百道、沪上阿姨等众多品牌。

定安的竞争力还建立在品类多元之上：椰乳、椰果、五谷龙珠、果蔬浓缩汁、芦荟粒等。当新茶饮品牌追逐“爆款”时，定安能够提供从基底到小料的完整解决方案。

当然，定安模式并非没有风险。物流成本是海南企业的共性痛点。

“进出岛的物流成本这一块，目前海南企业应该都面临。”曾祥娟坦言。相比河南温县地处中原的交通优势，定安的物流成本高出一截。

此外，新茶饮行业的内卷压力虽未完全传导至上游，但客户自建工厂、价格竞争加剧等趋势，正在考验供应链企业的应变能力。

从77.68亿元食品加工营收、49.07%的产业增速，到20家新茶饮配套企业、27条椰乳生产线，定安已经交出了属于自己的答卷。

但这套供应链模式能否长久站稳脚跟，关键在于能否持续跑出优于品牌自建工厂的综合优势，在效率、品质与成本之间找到最优解。