南海网、新海南客户端10月8日消息（记者 王康景 通讯员 何和智）寒露至，露气寒冷，将欲凝结。这是“热转凉”的分水岭。海南当前昼夜温差变大，燥气更盛，海南人的寒露养生，要针对“凉燥夹攻”设计。海南医科大学第一附属医院中医科主任医师钟军华分享了“一粥两汤一羹”方案，助力海南群众润燥、温脾、平补，稳稳度过这个转凉期。

钟军华表示，海南寒露养生应遵循四原则。

一是滋阴润燥升级。燥气比秋分更盛，主攻肺胃之阴。银耳、百合、雪梨、沙参、玉竹、海底椰、南杏仁要多用；辛辣烧烤、油炸继续少碰。

二是温脾益胃，开始平补。凉意已起，护住脾胃再进补。板栗、山药、南瓜、莲子、粳米当令，晨起喝粥暖胃；冰饮彻底让位温食。

三是减辛增酸，收敛阳气。少辣椒、烈酒、火锅；多酸甘生津——梨、柚子、葡萄、山楂、乌梅，以酸收敛、以甘缓急。

四是早卧早起，护足护颈。作息比秋分再早睡一点；晨起夜间给脖子、脚踝添衣，睡前热水泡脚，防凉邪从脚底、颈项侵入。

她表示，这一阶段要刻意少喝冰啤酒、冰奶茶，少吃生冷海鲜刺身、麻辣火锅、烧烤；水果以梨、柚子、葡萄、柿子、甘蔗为首选，海产当令但以煮熟为佳。

钟军华提醒，寒露养生，要牢记四件事：要润对燥，海底椰雪梨汤、红枣枸杞银耳羹轮流喝，咽喉皮肤不干；要养对胃，晨起一碗板栗山药粥，温脾固本，寒露正当时；要补对身，一周一次沙参玉竹老鸭汤，滋阴平补、进补不上火；要护对凉，早睡一点、晨夜给颈足添衣，睡前热水泡脚，凉邪不入门。

在具体饮食养生方面，钟军华还推荐了“一粥两汤一羹”：板栗山药粥、海底椰雪梨润肺汤、 沙参玉竹老鸭汤、红枣枸杞银耳羹（润肺养血，应对转凉）。

寒露是从“长夏湿热”过渡到“秋冬收藏”的关口。饮食不燥不寒、作息顺应昼短夜长，身体才能平稳入冬。她特别提醒，如有慢性疾病、妊娠或正在服药，应结合个人体质咨询中医师后再调整。

【附】“一粥两汤一羹”：寒露四道家常食疗方

寒露从“清润”转“温润”，以下四道方兼顾润燥、温脾、滋阴、平补，食材在海南菜市场都容易买到，做法都不超过一小时。

1. 板栗山药粥

功效：健脾养胃、温润益气。寒露后板栗正当令，配山药能温和地补养脾胃、固护中气，最适合晨起当早餐，暖胃防凉，老人小孩都适合。

主料：板栗8—10颗、鲜山药一段（或干山药20g）、大米/小米共100g。

调味：红枣2枚（去核）、盐或冰糖少许。

做法要点：

1）板栗去壳去皮，切两半；山药去皮切滚刀块（去皮时戴手套防痒）。

2）米淘净加水约1200ml，大火烧开，下板栗转小火煮20分钟。

3）下山药、红枣再煮15—20分钟至米烂粥稠。

2. 海底椰雪梨润肺汤

功效：清热润肺、生津止咳。海底椰是海南家常的润燥食材，性质清润不腻，配雪梨、杏仁，专门对付寒露后咽干、干咳、皮肤干痒。

主料：干海底椰15g（或鲜品一片）、雪梨1个、南杏仁15g、百合15g。

调味：冰糖15g（糖尿病人免糖）。

做法要点：

1）海底椰、百合提前泡发；雪梨带皮去核切块。

2）全部材料加清水约1000ml，大火烧开转小火炖30—40分钟。

3）出锅前5分钟放冰糖，温服。

3. 沙参玉竹老鸭汤

功效：滋阴养胃、清润平补。老鸭性平微凉、滋阴而不上火，配沙参玉竹，是寒露后给身体"温和加力"的进补汤，适合口干、消瘦、熬夜、阴虚体质的人。

主料：老鸭半只、玉竹15g、北沙参15g、红枣2枚（去核）。

调味：生姜2—3片、料酒1勺、盐少许。

做法要点：

1）老鸭剁块，冷水下锅加姜片、料酒焯去血水浮沫，捞出洗净。

2）鸭肉与玉竹、沙参、红枣入砂锅，加清水约1500ml，大火烧开转小火煲90分钟。

3）出锅前加盐调味，喝汤吃肉。

4. 红枣枸杞银耳羹（润肺养血，应对转凉）

功效：滋阴润肺、补益气血。在秋分银耳羹的基础上加入红枣枸杞，兼顾"凉意起后补气养血"的需要，适合体质偏虚、手脚凉、睡眠浅的人。

主料：干银耳1小朵、红枣6—8枚、枸杞一小把。

调味：冰糖15g（糖尿病人免糖）。

做法要点：

1）银耳冷水泡发1小时，撕小朵去硬蒂；红枣去核。

2）银耳加水约1000ml，大火烧开转小火炖40分钟至出胶。

3）下红枣再炖15分钟，最后5分钟放枸杞和冰糖。