南海网、新海南客户端9月8日消息（记者 蒙健）海口的冬季小龙虾，从此有了官方“品质标尺”！近日，由海口市市场监督管理局牵头提出、海南省质量协会归口管理的团体标准《海口冬季小龙虾》（T/HNQA 034—2026）正式在全国团体标准信息平台发布，将于今年9月30日落地实施。这也是海南省首个针对冬季小龙虾的专项团体标准，标志着海口冬季小龙虾从养殖、捕捞到运输、质检、溯源的全流程，迈入规范化、标准化发展新阶段。

据介绍，在国内小龙虾市场，冬春季节向来是传统淡季。小龙虾对水温敏感度极高，每年10月至次年4月，内地气温走低、水温骤降，小龙虾进入休眠状态，生长停滞、供应锐减，市场常年存在货源缺口。而坐拥得天独厚热带气候的海口，冬季水温温和、气候适宜，完美适配小龙虾生长需求，得以实现错峰养殖、反季上市，有效填补全国冬春小龙虾市场的供应空白。

独特的热带水土，不仅让海口小龙虾实现冬季量产，更造就了其壳薄肉嫩、肉质紧实的绝佳口感，凭借优异品质逐渐走红市场，成为海口热带特色高效农业的新晋名片。但长期以来，这一特色产业却面临“有优势、无标准”的发展瓶颈：养殖多依赖农户经验，品质参差不齐；产品大小、优劣没有统一分级依据；捕捞、冷链运输、仓储保鲜等环节缺乏规范流程，不仅制约产业规模化发展，也让消费者选购时缺少直观的品质参考。

为破解产业发展痛点，打通“资源优势”向“产业优势、品牌优势”转化的壁垒，海口市市场监督管理局牵头联动海口市品牌运营管理有限公司、海南省乡村振兴促进会、中国热带农业科学院等多家企事业单位与科研机构，通过实地调研、抽样检测、草案编制、公开征稿、专家终审等多轮流程，完成《海口冬季小龙虾》团体标准编制发布，不仅为本地产业发展划定统一技术规范，更填补了国内冬季小龙虾专项标准的行业空白。

据了解，该标准适用于海口市行政区域内，每年10月至次年4月养殖捕捞的鲜活克氏原螯虾，覆盖从池塘养殖到餐桌消费的全产业链条，每一个环节都有明确、细化的规范要求，可告别以往“凭经验、无界定”的粗放发展模式。

有了新标准，养殖环节会更科学。标准针对海口冬季气候特点，明确水温管控、寒潮应急防控、虾苗放养、病害防治等核心养殖技术，大力倡导生态养殖模式，严控化学药物使用，从源头保障小龙虾养殖品质与生态安全。

品质等级会更清晰。该标准首次划定4个产品等级，对小龙虾外壳色泽、腹白腮净等感官品质作出明确界定，同时细化可食率、虾尾肉占比、蛋白质含量等理化指标，让优质小龙虾“有标可依、优劣可辨”。

该标准严格对标国家食品安全强制标准，从严管控重金属、兽药残留等安全指标，明确氯霉素、孔雀石绿等禁用药物“零检出”，全方位筑牢百姓舌尖上的安全防线。

针对海口冬季小龙虾“南虾北运”的销售特点，该标准专门规范全程控温运输、包装防护、仓储保鲜等流程，有效提升小龙虾长途运输的成活率，让省外消费者也能吃到新鲜地道的海口冬季小龙虾。

该标准明确建立完整生产档案制度，要求养殖、捕捞、流通等全程记录留存不少于2年，实现产品来源可查、去向可追、责任可究，全方位保障产品质量可控。

标准化体系，可为海口冬季小龙虾产业注入全新发展动能，实现养殖户、消费者、产业发展三方共赢。对于养殖户而言，标准化养殖替代传统经验养殖，生产流程、品质指标清晰明确，助力产业提质增效、规模化发展，拓宽农户增收渠道；对于消费者来说，统一的品质标尺让“海口冬季小龙虾”不再只是地域标签，而是有实打实品质保障的特色农产，大幅提升消费辨识度与信任感；对于产业而言，标准化标杆的树立，进一步擦亮海口冬季小龙虾特色品牌，推动养殖、流通、餐饮等上下游产业链协同发展。

海口市市场监督管理局表示，下一步海口将全面推进该团体标准的宣贯培训与落地实施，主动对标粤港澳大湾区、“圳品”等高端标准体系，引导本地养殖主体申报“圳品”评价，助力海口优质特色农产品打通湾区高端市场通道，为海南自贸港特色农业高质量发展持续发力。