南海网、新海南客户端记者 蒙健

连日来，为扎实推进《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》落地实施，海口市市场监督管理局琼山分局聚焦资质造假、后厨环境脏乱差、食品原料不达标等突出问题，组织开展网络餐饮服务食品安全专项整治行动。4月3日，记者获悉，整治行动期间，执法人员发现，个别商户存在“一址多证”刷单、超范围经营、食品原料过期、从业人员未办理健康证等违规违法问题。截至目前，执法人员累计检查网络餐饮店21家次，对达到立案标准的5家商户依法予以立案查处。

执法人员检查发现涉事餐饮店存在“一址多证”的情况。记者 蒙健 摄

“一址多证”且超范围经营

这家餐饮店存多项安全隐患

此次专项行动中，海口市市场监督管理局琼山分局依托网络平台数据分析，对辖区内平台信息异常的网络餐饮服务提供者开展重点核查。4月2日上午，执法人员前往滨江街道办博雅路的海口琼山符×餐饮店开展检查，发现该店将煮熟后的鹅、鸭分解后供顾客食用。“根据相关规定，餐饮从业人员在制作冷食类食品、加工熟食时，必须佩戴帽子、口罩，做好个人卫生。”执法人员介绍，现场检查发现，砍切鹅鸭的后厨从业人员未按规定佩戴帽子和口罩，部分服务员直接接触入口食品，且个别相关从业人员未取得有效健康证明。此外，该店厨房制作间未设置防蝇门，防蝇、防鼠、防尘“三防”措施落实不到位，存在明显食品安全隐患。

执法人员对外卖实体餐饮店进行检查。记者 蒙健 摄

在进一步核查该店经营资质时，执法人员发现，其营业执照、食品经营许可证标注的经营项目仅为“热食类食品制售”，但该店实际经营白切鸡等冷食类食品，属于典型的超范围经营。更值得注意的是，该店还存在“一址多证”的违规情况。

“我们核查发现，该店在同一外卖平台上，上传了两个不同名称的营业执照和食品经营许可证，看似是两家独立的网络外卖餐饮店，实际经营地址均为该店门店地址。”执法人员向记者解释，该店为规避同一地址无法办理多个证照的规定，故意在申请证照时，在实际地址后添加“-1、-2”等后缀，违规办理多份食品经营许可证，通过这种“一址多证”的方式虚增店铺数量、提高刷单率，误导消费者和平台监管。

针对该店“三防”措施不到位的问题，执法人员当场下达责令改正通知书，要求其限期整改；对“一址多证”违规行为，已通知涉事外卖平台立即对该店相关违规店铺进行下架处理，并现场向店负责人开展食品安全法规宣贯。同时，针对其超范围经营的违法行为，执法人员依法予以立案调查。

食品原料超期最长达半年

琼山两家餐饮店被立案查处

在攀丹社区中丹居民小组的海口琼山解××餐饮店，执法人员表明身份后，重点对该店后厨操作间的食品原料存储、加工操作规范等情况进行核查。在工作间工作台下方，执法人员发现十余瓶用于食品加工的食品原料，包括牛骨髓提取汁、鸭汁鲜粉等，随即对这些原料逐一核查。

执法人员检查发现存在过期半年的香油。记者 蒙健 摄

“这瓶汤悦香油（食用调味油）是2024年生产的，已经过期挺久了。”执法人员仔细核对后发现，该瓶香油已开封，生产日期为2024年10月9日，保质期为12个月，截至检查当日，已过期长达半年。此外，执法人员在另一家店招为“××肠粉店”的店铺冰箱内，发现其使用的三个批次红枣糕（糕点）均已过期，其中最长过期52天，最短过期25天，存在严重食品安全风险。

执法人员检查发现存在过期半年的香油。记者 蒙健 摄

针对上述两家餐饮店使用过期食品原料、违反食品安全管理规定的行为，执法人员依法对现场发现的过期食品及原料实施查扣，并对两家涉事餐饮店分别立案调查处理。

在后续检查中，执法人员还对辖区网络餐饮店的“三防”设施、环境卫生、食品进货查验记录制度、食品添加剂使用等情况进行全面排查，发现部分商户仍存在“三防”措施不合格、从业人员未办理健康证等问题予以责令改正；对存在超范围经营、使用过期食品原料、未办理健康证等违法行为的商户，执法人员均依法予以立案查处。

截至目前已立案5宗

专项整治持续推进

据统计，自此次网络餐饮食品安全专项整治开展以来，截至目前，执法人员累计检查网络餐饮店21家次，发现各类问题（风险隐患）7个，下达责令改正通知书2份。针对检查中发现的轻微违规问题，执法人员当场提出整改要求，责令商户限期整改；对超范围经营、使用过期食品等严重违法行为，依法立案调查，目前已立案5宗，相关案件正在进一步办理中。

海口市市场监督管理局琼山分局表示，下一步将持续严格落实新规要求，督促网络餐饮服务平台切实履行主体责任，推进线上线下一体化监管，持续整治经营场所环境“脏乱差”、资质造假等突出问题。同时，大力推广“互联网+明厨亮灶”及AI抓取等智慧监管手段，提升监管精准性和实效性，实现监管效能提质增效。