南海网、新海南客户端12月27日消息（记者 杜倬荷）12月27日的海南文昌铺前镇，从午后就飘起了勾人的酸香。傍晚时分，新兴路两侧灯笼次第亮起，铺前骑楼老街被人声与音乐填满，“山海入味 醋动铺前”2025年铺前糟粕醋品鲜风味月暨千人火锅宴正式拉开帷幕。上千名食客从五湖四海赶来，一同围坐桌前，在酸辣鲜香的味觉盛宴里，感受这座千年渔港的烟火气与新活力。

海南省工信厅、海南省旅游和文化广电体育厅、海南省农业农村厅、海南省市场监管局、海南省商务厅等部门联合文昌市人民政府启动2025年海南文昌铺前糟粕醋品鲜风味月活动。记者 郑光平 摄

街头先热闹！还未到开席时间，“酸辣风味 铺前鲜集”风物市集里就挤满了人，摊主们正忙着调制水果捞和醋香咖啡，板栗地瓜等本地特产被“码”得整整齐齐，有人在排队等着品尝糟粕醋……酸香混着笑声飘向远处。

海南省工信厅、海南省旅游和文化广电体育厅、海南省农业农村厅、海南省市场监管局、海南省商务厅等部门联合文昌市人民政府启动2025年海南文昌铺前糟粕醋品鲜风味月活动。记者 郑光平 摄

“这碗三婆糟粕醋，不仅卖到了全国，还出口到了十多个国家！”“林花阿姨的醋，以鲜见长，汤色清亮，入口清爽中带着回甘。”……活动现场，“农好呀！文昌铺前”农特产品展示秀火热开启，铺前镇、锦山镇的驻村第一书记们轮番登场，当起了家乡好物的“推介官”。

12月27日晚，“山海入味 醋动铺前”2025年铺前糟粕醋品鲜风味月暨千人火锅宴正式拉开帷幕。记者 郑光平 摄

现场11家铺前糟粕醋品牌依次亮相：始创于1961年的燕嫂糟粕醋，历经四代传承，如今已成为当地家喻户晓的经典老字号，还在热门综艺《五十公里桃花坞》美食竞赛中荣获“铺前食神”称号；林花糟粕醋从走街串巷叫卖起步，借着海文大桥通车的契机走向了全国；阿妹糟粕醋从骑楼老街的小店，发展成了拥有现代化工厂的知名品牌……还有梅太姨、陈妈、永芳、三姐、芳军、醋娘、有风小岛这些老字号，每一碗醋背后都藏着几代人的坚守。

12月27日晚，“山海入味 醋动铺前”2025年铺前糟粕醋品鲜风味月暨千人火锅宴正式拉开帷幕。记者 郑光平 摄

现场，锦山牛肉干、铺前马鲛鱼、多得阉鸡、木兰湾板栗地瓜也纷纷登台，铺渔村、铺前村、七岭村、林梧村的驻村书记们用朴实又生动的介绍，让食客们提前摸清了这桌宴席的“宝藏食材”，也看到了铺前乡村振兴的鲜活成果。

12月27日晚，“山海入味 醋动铺前”2025年铺前糟粕醋品鲜风味月暨千人火锅宴正式拉开帷幕。记者 郑光平 摄

“3、2、1！”随着全场齐声倒计时，“风味酸汤”被一同注入老醋缸，千双筷子齐刷刷动起，糟粕醋千人火锅宴正式开涮！

乳白微黄的醋汤咕嘟冒泡，刚从铺前港口捕捞的海白、龙虾、鲍鱼等海鲜率先入锅，熬出第一口鲜；多得阉鸡吸饱酸辣汤底，肉质紧实又多汁；本地特产石葱撒入锅中，辛香瞬间让味觉层次丰富起来……11家糟粕醋品牌的招牌汤底各有特色，香辣、不辣的鸳鸯锅满足了不同口味，纯手工酿造的非遗技艺，让每一口都带着“酸中带甜、柔和不刺鼻”的地道风味。

“我们选米只选本地优质糯米，发酵要足足等够时间，全程纯手工，没有任何添加！”三婆糟粕醋的品牌主理人说着，给食客们添了一勺醋汤；梅太姨的创始人回忆起小时候跟着母亲学做醋的日子，从箩筐挑卖到标准化生产，不变的是老味道。这些故事让锅里的酸汤，多了几分温暖的滋味。

12月27日晚，“山海入味 醋动铺前”2025年铺前糟粕醋品鲜风味月暨千人火锅宴正式拉开帷幕。记者 郑光平 摄

这场盛宴，不止有舌尖上的满足，更有视觉与精神的享受。“向未来醋发”骑楼烟花秀如期而至，绚烂的烟火在百年骑楼上空绽放，食客们纷纷拿出手机记录这浪漫瞬间；“悦动‘鲜’生活 向未来‘醋’发”奇妙夜文艺展演接连登场，歌曲、舞蹈、琼剧轮番上演。传统戏曲的婉转唱腔与现代歌曲的动感旋律交融，古今碰撞间，尽显“千年渔港，活力铺前”的独特魅力。

“这趟来得太值了！不仅吃到了地道的非遗美食，还看了话剧、烟花秀，感受到了这里的风土人情。”来自海口的游客王女士笑着说。

12月27日晚，“山海入味 醋动铺前”2025年铺前糟粕醋品鲜风味月暨千人火锅宴正式拉开帷幕。记者 郑光平 摄

“我1993年来到海南，到现在已经有32年了，这是我这么多年来吃到过最开心、规模最大的一次火锅宴。这样一个具有乡土特色的聚会，这么多人在一块吃饭，真的太开心了！”游客徐女士表示，通过此次活动，也让自己了解到了海南的众多糟粕醋品牌，十分有意义。

“今天现场的氛围让我感到非常开心，看到这么多人聚在一起，品尝各式各样的糟粕醋，也让我们得到了大家的认可和喜爱，特别高兴！”芳军糟粕醋店店长林艳艳说。“非常感谢文昌市政府举办这样的活动，让更多人能了解和品尝到我们传统糟粕醋的风味。”三姐糟粕醋店店长陈美表示。

12月27日晚，“山海入味 醋动铺前”2025年铺前糟粕醋品鲜风味月暨千人火锅宴正式拉开帷幕。记者 郑光平 摄

当最后一缕烟花的余辉散去，醋香依然在铺前骑楼老街萦绕。这场糟粕醋千人火锅宴，不仅是一场味觉的狂欢，更是一次文化的传承与创新。这缕酝酿了数百年的酸香，正带着铺前人的匠心与坚守，迎着海南自贸港建设的新机遇，向更远的未来“醋”发。

此次活动由文昌市铺前镇人民政府、文昌市旅游和文化广电体育局主办。