南海网、新海南客户端12月25日消息（记者 杜倬荷）码头上人声鼎沸，渔网拖拽声、渔民的吆喝声交织在一起，刚靠岸的渔船旁围满了忙碌的身影，湿漉漉的海腥味与远处飘来的淡淡酸香在空气中交融……“山海入味 醋动铺前”2025年海南文昌铺前糟粕醋品鲜风味月将于12月27日启动，首场糟粕醋千人火锅宴的筹备工作已进入冲刺阶段，从渔港到街巷，处处都是热火朝天的忙碌景象。

码头上人声鼎沸，渔网拖拽声、渔民的吆喝声交织在一起。记者 马一鸣 摄

站在文昌铺前镇渔港码头，刚捕捞上岸的海白个个饱满鲜活，渔民们正麻利地分拣筛选，去除杂质；旁边的渔船上，渔民将生蚝、鱼丸、鲍鱼等装箱。

渔民们正麻利地分拣筛选，去除杂质；旁边的渔船上，渔民将生蚝、鱼丸、鲍鱼等装箱。记者 马一鸣 摄

站在文昌铺前镇渔港码头，刚捕捞上岸的海白个个饱满鲜活。记者 马一鸣 摄

“为了保证新鲜，所有海鲜都是当天捕捞，绝对让食客尝到大海最本真的味道。”铺前镇铺龙村委会书记、主任叶保劝说道。

刚靠岸的渔船旁围满了忙碌的身影，湿漉漉的海腥味与远处飘来的淡淡酸香在空气中交融。记者 马一鸣 摄

沿着码头往里走，铺前骑楼老街的糟粕醋店内已是香气四溢。在三婆糟粕醋铺前老街分店，一瓶瓶糟粕醋整齐排列，店内金黄透亮的糟粕醋泛着细腻光泽，舀起一勺，酸中带甜的米香扑面而来。

沿着码头往里走，铺前骑楼老街的糟粕醋店内已是香气四溢。记者 马一鸣 摄

“自从接到活动通知，我们就开始全力筹备了。”三婆糟粕醋（铺前老街分店）店长游礼丽介绍，目前食材采购、器皿选择、店内场景布置等工作已陆续完成，火锅宴的位置就设在店门口附近，既不影响通行，又能营造热闹的用餐氛围。

作为此次活动的参与者，三婆糟粕醋带来了十足诚意。“我们主要负责提供糟粕醋，糟粕醋都是纯手工酿造，从选米、制曲到发酵，每一步都亲自把控，保证原汁原味，没有任何添加。”游礼丽说，为了满足不同食客的口味需求，店里特意准备了鸳鸯锅，一边是香辣糟粕醋锅底，一边是不辣款，让大家都能尽兴品尝。

店内金黄透亮的糟粕醋泛着细腻光泽，舀起一勺，酸中带甜的米香扑面而来。记者 马一鸣 摄

据悉，此次共有三婆、林花、阿妹、有风小岛、醋娘等11家铺前糟粕醋品牌参与，基本实现全镇优质品牌全覆盖，商家们纷纷拿出看家本领，欲为食客呈现最地道的海南风味。

食材筹备方面更是干货满满，叶保劝亮出了“食材清单”：“龙虾、带子、鲍鱼、生蚝、沙虫、海白、生虾、菜心、石葱、海菜、文昌鸡、海甘鱼、米粉、地瓜等十余种食材都已准备到位，足够满足千人宴的需求。”

食材筹备方面更是干货满满。记者 马一鸣 摄

其中，作为火锅宴“重量级搭子”的铺前龙虾，肉质饱满紧实，与糟粕醋汤底相得益彰；而铺前本地特产石葱堪称点睛之笔，辛香独特，能让汤底味觉层次更显丰富。

吃糟粕醋海鲜，怎么能少得了鸡肉？在七岭多得阉鸡的养殖基地，创始人叶滋润正查看最后一批待出栏的阉鸡。“为了这次火锅宴，我们一共准备110只阉鸡，日龄都在300天以上。”叶滋润介绍，这些阉鸡的喂养十分讲究，以稻谷、小麦、玉米、花生饼等五谷杂粮为主，偶尔还会添加小鱼补充动物蛋白。

在七岭多得阉鸡的养殖基地，最后一批待出栏的阉鸡日龄都在300天以上。记者 马一鸣 摄

“我们的养殖分两个阶段，前期散养让鸡肉更紧实，出栏前会进行一段时间笼养，去除土腥味，保证鸡肉皮脆肉滑、久煮不柴。”叶滋润说，这些阉鸡吸饱糟粕醋汤底精华后，鲜香会翻倍，希望能让食客回味无穷。

除了丰盛的糟粕醋火锅宴，不少“惊喜”也在紧锣密鼓筹备中：原生态风物市集已完成区域规划；食客还能品鉴糟粕醋水果捞、咖啡、牛杂等创意吃法；百年骑楼下，传统戏曲与情景剧快闪将交替上演；27日晚的“向未来醋发”骑楼烟花秀将燃动夜空，将为“悦动‘鲜’生活 向未来‘醋’发”铺前糟粕醋奇妙夜增添浪漫氛围。

据了解，此次千人糟粕醋火锅宴预订通道已火热开启，以桌为单位预订每桌1199元（10位/桌）更有贴心的“拼桌”选项可选择。预订热线：王先生17608949959，张先生16608938595。

目前，不少市民游客已纷纷“下单”。“政府提供这样的机会不容易，既是对传统手艺的发扬传承，也能让更多人了解铺前糟粕醋。”游礼丽的话道出了所有商家的心声。

从渔港的鲜货分拣到醋店的汤底酿造，从养殖基地的阉鸡培育到市集的场景搭建，铺前镇用满满的诚意筹备着这场盛会。

酸香已备好，鲜货已就位，快来共赴这场集地道美食、渔港人文、产业风采于一体的鲜酸之约吧！

此次活动由文昌市铺前镇人民政府、文昌市旅游和文化广电体育局主办，文昌市锦山镇人民政府、文昌市糟粕醋协会、铺前镇商会、海南大学国际传播与艺术学院共同协办。