南海网、新海南客户端12月5日消息（记者 任桐）“这东坡肉入口即化，肥而不腻，黑猪肉的香气太浓郁了！”12月5日，海南国际会展中心内香气四溢，作为冬交会系列活动之一的屯昌黑猪美食品鉴赛在此火热举行。现场，十道以屯昌黑猪为原料的佳肴轮番登场，让专业评委与市民游客共同享受在这份独特的“琼味”之中。

美味黑猪菜品出炉。记者 任桐 摄

烹饪时间一开始，现场就开始了一片忙碌。来自省内各地的大厨们身着整洁的工装，手持锅铲专注地进行操作。

“屯昌黑猪的肉质是天然优势，我们只要把握好火候，就能最大程度激发它的香味。”正在烹制“至尊东坡肉”的大厨一边将肉块放入砂锅中，一边向身旁的观众介绍，他选用的黑猪五花肉肥瘦相间，经过多道工序后，成品色泽红亮，入口即化。

美味黑猪菜品出炉。记者 任桐 摄

一阵忙碌烹饪后，一道道特色佳肴陆续出锅。香蜜黑猪排骨裹着晶莹的蜜糖，咬开后肉汁与甜味在口中交融；古法黑猪猪颈肉口感紧实有嚼劲，带着淡淡的香料气息；凤梨屯昌黑猪叉烧则将果香与肉香完美结合，酸甜可口格外开胃。

美味黑猪菜品出炉。记者 任桐 摄

比赛现场，还出炉了蜜汁红薯酱烧肉、至尊东坡肉、秘制灵魂风肉、红油抄手猪俐、溏心鸽蛋红烧东坡肉等屯昌黑猪美味。

据了解，本次美食品鉴赛创新采用“专业烹饪赛事+全民品鉴体验”的双轨融合模式。专业评审团围绕菜品的工艺与火候、创意与实用、形态与色泽、操作过程等多个维度进行细致打分，最终评选出各类特色奖项。

比赛现场。记者 任桐 摄

在全民体验环节，主办方设置了趣味打卡互动——观众现场关注“屯昌农业农村局”微信公众号，拍摄屯昌展台及活动区的黑猪元素，配上“黑猪话题”文案发布九宫格朋友圈，即可获得“屯昌黑猪”午餐券。

比赛现场。记者 任桐 摄

屯昌县农业农村局相关负责人表示，屯昌黑猪以肉质鲜嫩多汁、营养丰富而闻名，是海南极具代表性的地方特色农产品。此次活动旨在通过美食这一贴近大众的载体，深度打响屯昌黑猪的品牌影响力，提升其在餐饮业界的合作认可度与消费者中的口碑好感度。同时，以赛事为纽带精准打通“产销对接”关键链路，为屯昌黑猪品牌的长效建设与价值升级注入强劲动能。

美味黑猪菜品出炉。记者 任桐 摄

本次活动由海南省农业农村厅指导，屯昌县人民政府主办，屯昌县农业农村局承办，屯昌县农业发展有限公司、屯昌发控文化传媒有限公司、屯昌县养猪协会协办。

比赛现场。记者 任桐 摄

屯昌黑猪美食品鉴赛在冬交会期间举行。记者 任桐 摄