南海网、新海南客户端10月19日消息（记者 吴岳文）10月18日，第10届中国（重庆）国际火锅产业博览会期间，海南糟粕醋美食推介会暨“海南鲜品一桌菜”活动举行。文昌市组织多家企业集中亮相，向全国火锅行业代表、投资机构和餐饮企业展示独具海岛特色的糟粕醋产业投资机遇，助力这一源自铺前的“百年酸汤”走进更多家庭、走向更广阔的市场。

活动现场。通讯员 云伟晟供图

展会现场，文昌糟粕醋展位前人头攒动。海岛永芳糟粕醋、海南三婆食品科技有限公司等企业代表们从制作工艺、食用方法、营养价值等方面，向观众系统介绍这一海南特色美食。在试吃区，多种用糟粕醋制作的特色菜品吸引了重庆本地市民和采购商驻足品尝，大家表示，这种酸里带辣、鲜爽开胃的口感，和重庆火锅形成了强鲜明对比，带来了全新的味觉感受。现场播放了文昌市招商宣传片和“海南鲜品一桌菜”推介视频，全方位呈现文昌糟粕醋的产业优势与文化魅力。

“糟粕醋是一种琼味酸汤，是海南人民的非物质文化遗产，更是一个如火如荼、快速发展的朝阳产业。”文昌市委副书记、政法委书记凌华介绍，文昌作为糟粕醋发源地，具有文化承载、产业集聚、消费场景、品牌引领优势。目前文昌市拥有95家传统糟粕醋店铺、137家相关餐饮门店和16家加工企业及作坊，预计今年产量达5000吨。

活动现场。通讯员 云伟晟供图

文昌糟粕醋市场前景广阔，文昌正推动产业向“标准化、品牌化、产业化、集群化、国际化”方向发展，打造糟粕醋全产业链。“重庆作为中国火锅产业的开拓者与引领者，在风味创新与市场拓展方面走在前沿，期待与重庆及全国火锅企业、餐饮品牌、产业链伙伴携手，推动糟粕醋走进重庆、走向全国，让这碗百年酸汤共创辉煌未来。”凌华表示。

“我们非常期望糟粕醋火锅能够在川渝地区有一席之地。海南糟粕醋火锅应当可以以鲜香爽辣，又酸又辣、又爽又鲜的特点，在众多的火锅汤底中脱颖而出。”文昌市糟粕醋协会会长张寒冰称。

参展商枉先南说：“我品尝了文昌糟粕醋，觉得味道很美。我来参加这个推介会，就是想了解文昌市的文化和历史，了解糟粕醋未来的前景。我们是来自四川成都郫都区的一个豆瓣集团，我们将密切寻找结合点，积极寻找合作商机。”

重庆作为火锅之都，拥有庞大的餐饮市场和消费群体，这为糟粕醋产业发展提供了广阔的合作前景。此次活动是文昌市“走出去”推介特色产业的重要举措，不仅让更多人认识和喜爱上糟粕醋，也为企业搭建了与全国餐饮界交流合作的桥梁，推动这一特色产品走向更广阔的市场舞台。