多数家长都非常注重孩子的健康成长状况，其中孩子的吃喝方面对健康成长有着关键的作用。人体中很多能量和元素均来源于饮食，膳食均衡可以很好的为身体提供营养，有助于身体各方面发育，但是如果孩子挑食，偏食某些饮食，可能会造成营养素的缺乏或引发疾病。本文将从膳食营养、孩子挑食原因及措施等方面进行详细叙述，为各位家长提供科学正确的膳食指南，让孩子的饮食更健康。

一、人体所需营养物质

1.碳水化合物

碳水化合物是人体主要能量来源，日常主食如米饭、面条、馒头等富含此类物质。摄入后，人体将其分解为葡萄糖，为身体活动供能。若孩子碳水化合物摄入不足，会感到没精神、易疲倦。

2.蛋白质

蛋白质是身体生长和修复的重要原料，肉类、鱼类、蛋类、豆类和奶制品等富含蛋白质。孩子生长发育阶段，需足够蛋白质助其长体重、长身高，增强免疫力。

3.脂肪

脂肪是人体必需营养物质，能提供能量，助身体吸收部分维生素，食用油、肉类、坚果等含脂肪。但脂肪摄入要适量，过多易致孩子肥胖。

4.维生素

维生素虽在人体含量少，但作用大，不同维生素功能不同，如维生素A有益儿童视觉发育，维生素C增强儿童免疫力，维生素D促进钙吸收。水果、蔬菜、动物肝脏等富含维生素。

5.矿物质

矿物质维持身体正常生理功能，钙是骨骼和牙齿重要成分，孩子多摄入含钙食物助于长高；铁参与血红蛋白合成，缺铁可能导致贫血。牛奶、豆腐、瘦肉、菠菜等分别是钙和铁的丰富来源。

6.水

水是生命之源，人体生理活动离不开水。孩子需每天喝足够水保证正常代谢，饮水量依年龄和活动量而定。

二、平衡膳食的重要性

1.促进生长发育

孩子生长发育关键期，平衡膳食提供全面营养，满足身体生长需求，挑食会使某些营养缺乏，影响正常生长发育。

2.增强免疫力

合理膳食结构增强孩子免疫力，各种营养物质相互配合维持免疫功能，营养不均衡会使免疫力下降，易生病。

3.预防疾病

平衡膳食可预防慢性疾病，多吃蔬菜水果、减少高脂肪高糖食物摄入，降低孩子患肥胖症、糖尿病、心血管疾病等风险。

4.培养良好饮食习惯

平衡膳食帮助孩子养成良好饮食习惯，使其接受不同食物，适应不同饮食环境，享受美食乐趣，提高生活质量。

三、孩子挑食的原因

1.口味偏好

孩子可能会因为食物的口味而挑食，如有些孩子喜欢吃甜的、咸的食物，不喜欢吃酸的、苦的食物等，其原因在于孩子的味觉比较敏感，对某些口味的接受度较低。

2.食物外观

如果食物看起来不好看，如颜色不鲜艳、形状奇怪，孩子可能就不愿意吃，如有些孩子不喜欢吃胡萝卜，是因为不喜欢胡萝卜的颜色和形状。

3.饮食习惯

如果家长自己挑食，孩子也可能会模仿。另外，如果家长经常给孩子吃零食，孩子在吃饭时就可能没有胃口，从而导致挑食。

4.心理因素

如果孩子在吃饭时受到批评、指责，或者吃饭的环境不安静、不舒适，则会对吃饭产生抵触情绪，从而挑食。

四、实现孩子平衡膳食的方法

1.食物多样化

为孩子提供多样食物，涵盖谷类、肉类、蔬菜、水果、奶制品等，让孩子尝试不同口味和质地。

2.合理搭配食物

搭配食物要注意营养均衡，主食粗细搭配，蔬菜和肉类搭配，保证营养摄入。同时，注意食物颜色搭配，吸引孩子食欲。

3.控制食物分量

根据孩子年龄和活动量，合理控制食物分量，避免强迫进食，过度进食等发生。

4.培养良好进餐习惯

帮助孩子养成定时定量进餐习惯，吃饭时专心，自己动手吃饭，培养自理能力和吃饭兴趣。

5.家长以身作则

家长不挑食、不偏食，为孩子树立榜样，营造健康饮食氛围。

6.增加食物趣味性

将食物做成有趣形状或搭配出漂亮图案，吸引孩子注意力，提高其对食物的兴趣。

五、不同年龄段孩子的膳食特点

1.婴儿期（0-1岁）

婴儿期生长发育快，营养需求高。0-6个月以母乳或配方奶为主，母乳是最佳食物，6个月后逐渐添加辅食，遵循由少到多、由稀到稠、由细到粗原则。

2.幼儿期（1-3岁）

幼儿咀嚼和消化能力增强，但胃容量小，可吃软饭、面条、馒头等主食及各类蔬菜、肉类、蛋类，注意食物质地适中，保证每天摄入足够奶类。

3.学龄前期（3-6岁）

学龄前期饮食接近成人，需注意营养均衡，控制零食摄入，可让孩子参与食物选择和制作，培养良好饮食习惯。

4.学龄期（6-12岁）

学龄期孩子身体发育迅速，学习任务重，需充足营养，三餐规律，多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，注意用眼卫生，多吃对眼睛有益的食物。

六、特殊情况下的膳食调整

1.生病时

孩子生病消化功能受影响、食欲下降，应根据病情和身体状况调整膳食，选择清淡易消化食物。

2.运动后

孩子运动后消耗能量和水分，需及时补充营养和水分，可喝运动饮料，吃富含蛋白质和碳水化合物的食物。

3.季节变化时

在中医方面来讲节气和季节的变化对人体有很大的影响，而且不同的季节选择合适的饮食，对健康有促进作用。在炎热的夏季可以食用绿豆汤、酸梅汤等清热解暑的食物，在冬季可以食用羊肉、牛肉、红枣等温热滋补的食物等。

孩子在生长发育中，各个器官和系统都需要不断的发育，这离不开充足且均衡的营养供应。人体主要的营养来源于碳水化合物、蛋白质、维生素及矿物质，在孩子健康成长中缺一不可，所以家长应该尽量搭配好膳食的均衡，帮助孩子养成良好的饮食习惯，为健康成长奠定坚实的基础。