南海网、新海南客户端7月12日消息（记者 沙晓峰）7月11日晚，由三亚市旅游和文化广电体育局主办、天涯区人民政府协办的“天涯寻味”——2025非遗美食交流展示活动，在三亚国药中服免税店广场启幕。为期三天的美食交流展示活动，汇聚海南、广东、广西、湖北四省（区）超过五十位非遗传承人亲自主理的美食品牌，融合传统美食精粹与当代传承活力的“美食+文化”盛宴，瞬间点燃了三亚夏日的澎湃热情。

7月11日，“天涯寻味”——2025非遗美食交流展示活动三亚启幕。记者 沙晓峰 摄

以“技艺”之名来一次非遗美食寻踪之旅

本次美食摊档的名字都是以非遗技艺的名称来命名，目的就是要让一直在“幕后”的伟大技艺走到“台前”，走到广大市民和游客的眼前。现场的非遗传承人就像大家的邻家大叔和阿姨，毫无保留地展示着他们积累的实力、诚意以及对食材的热爱，为大家分享一次只有在原产地才有的非遗美食寻踪之旅。

一道道非遗美食，是浓缩的地域史、族群史和智慧史。藤桥排骨制作技艺、海口地胆头鸡汤烹制技艺、琼海鸡屎藤粿仔汤制作技艺、潜江龙虾烹饪技艺、武汉热干面制作技艺、柳州螺蛳粉制作技艺、南宁酸嘢制作技艺、潮州单丛茶制作技艺、潮式粿品制作技艺……通过系统性地呈现美食脉络，把“中华美食基因库”搬到广大市民、游客面前，让技艺演绎出地方风物的“精气神”。

7月11日，“天涯寻味”——2025非遗美食交流展示活动三亚启幕。记者 沙晓峰 摄

老手艺同样可以玩出新花样

除了味蕾的巡礼，活动更是“可观、可学、可玩”的沉浸式文化长廊。黎锦传统纺染织绣技艺、黎族原始制陶技艺、壮族织锦技艺等国家级非遗项目的传承大师们将现场展示精湛技艺与匠心凝结的文创产品，并带领现场观众亲手触摸文化肌理、体验跨越千年的超凡手艺。教大家用黎锦做冰箱贴，用黎陶捏潮玩手办，壮族织锦技艺的国家级传承人李村灵更是亲临现场为壮锦技艺代言，这种交流和碰撞让老手艺焕发新生。

户外舞台区域更是把海南国家级非遗项目“钻木取火”打造成了擂台赛，李儒泉老师带着徒弟，一会儿当导师、一会儿做裁判，用这项古老生存智慧玩起了“钻木取火大赛”，让现场观众们亲手体验了一把人类祖先“生活中的样子”。

7月11日，“天涯寻味”——2025非遗美食交流展示活动三亚启幕。记者 沙晓峰 摄

构筑多元交流平台 赋能传承者共同体

本次活动不仅重“展示”，同样重“交流”，如果说“展示”是面向广大游客和美食爱好者，那么“交流”则是非遗同行间的学习与互动。本次邀请的外省非遗美食代表品牌，不乏细分赛道里的佼佼者：“好欢螺”螺蛳粉作为广西柳州“非遗+新消费”的明星产品，创造了连续6年全球螺蛳粉销售额第一的纪录；“酸品王”是一个创始于2009年广西南宁的“酸嘢”品牌，目前全国范围内开设了130多家连锁店；湖北潜江五七小李子品牌1996从第一盆油焖大虾诞生起，到现在发展成为集餐饮服务，食品生产、销售，水产品收购的全产业链企业。“天涯寻味”的价值，不仅在于面向大众的“展示”，更在于为非遗从业者搭建了一个开放、多元、高价值的“交流平台”。