在普通人的认知里，人血白蛋白总被莫名冠上“高级营养剂”的名头。不少人觉得体质差、孩子考前熬夜、术后想快速恢复，甚至想靠它美容抗衰，注射人血白蛋白就能“立竿见影”。但国家卫健委早已明确，这是对人血白蛋白的重大认知偏差。

2026年1月13日，国家卫生健康委召开2026年首场新闻发布会，国家卫健委新闻发言人胡强强针对人血白蛋白的使用误区作出官方提示，央视新闻、新华网、光明网等权威媒体均对发布会内容进行了全程报道。会议核心官方表述明确指出：人血白蛋白是临床处方药，不是日常保健的营养品。其核心用途是纠正低白蛋白血症，治疗肝硬化或癌症引起的胸腹水、肾病、严重烧伤等特定疾病，主要功能是维持血浆胶体渗透压。虽然其主要成分为蛋白质，但利用率低，且缺乏人体必需的色氨酸等氨基酸，营养价值远不如鸡蛋、牛奶、牛肉等普通食物。人血白蛋白不具备直接提升免疫力的功能，盲目输注无法达到“增强抵抗力”的效果。人体免疫力主要依靠固有免疫和获得性免疫体系发挥作用。输注人血白蛋白并非“零风险”，存在过敏等潜在不良反应，需由医师根据病情评估后开具处方，应严格遵循医嘱规范使用，切勿自行购买、盲目跟风。

此外，国家药品监督管理局官网对人血白蛋白的法定适应症作出明确界定，与国家卫健委的官方提醒形成权威佐证。人血白蛋白作为血液制品，虽经病原体筛查与病毒灭活工艺处理，理论上仍存在传播已知及未知病原体的潜在风险，临床使用需权衡利弊。其药品说明书载明适应症包括：1、血容量不足的紧急治疗，遵循相关临床治疗规范。经晶体扩容后仍不能维持有效血容量或伴有低蛋白血症的情况下使用；2、显著的低白蛋白血症（≤30g/L）的治疗；3、新生儿高胆红素血症的治疗；4、急性呼吸窘迫综合征的治疗；5、用于心肺分流术、特殊类型血液透析、血浆置换的辅助治疗。

而想要真正补充蛋白质、改善身体营养状态，科学的饮食调理才是最安全、最有效的途径。

一、人血白蛋白：是临床的“药”，而不是“补品”

人血白蛋白在医学上定位明确，专门用于纠正低白蛋白血症，核心应用于严重创伤、大面积烧伤、肝硬化腹水、肾病综合征等导致的白蛋白水平急剧下降，以及失血性休克时维持血容量、改善微循环等急症救治。

从代谢角度，白蛋白分子量较大，输入体内不能直接分解为可利用的氨基酸以补充营养，核心作用为维持血浆胶体渗透压。同时，作为血液制品，其存在一定使用风险：可引发发热、皮疹、呼吸困难等过敏反应；存在潜在病原体传播风险；心肾功能不全者输注还可能加重脏器负担，诱发心衰、肾衰等问题，普通人无需也不应随意使用。术后患者若白蛋白水平正常，盲目输注不仅无法加速伤口愈合，反而可能增加血栓风险。即便白蛋白偏低，临床也优先建议饮食补充，仅在水平过低时才考虑药物干预。

从中医视角辨析：古籍中并无 “人血白蛋白” 的直接记载，其药性与功效，系当代医家结合中医理论及临床实践归纳推演而来。该药取自人血，故多将其归为血肉有情之品而论其功用。此类药物力专效峻，临床多用于虚劳危重、阴竭阳脱之证，以峻补真阴、固护气血津液生化之源为要。使用时需明辨两点：其一，本品经静脉直接输注血脉，不经脾胃受纳运化，故不宜简单套用 “滋腻碍胃” 的传统性味理论；但当患者体内兼有湿热、瘀血等邪实，或正气亏虚、不耐峻补时，误用仍可能导致气机壅滞、水饮停聚之变，加重病情。其二，本品仅能暂补精血津液，不能替代脾胃自身的运化功能。对非急危重症的体虚、营养不良之人，调理根本在于恢复机体自身气血生化之源，理应遵从《内经》“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充” 之旨，以调养脾胃、资生化源为本。若将急救之品当作日常补剂，不辨虚实、不分缓急，非但事倍功半，更易因药不对证而生弊端，实属舍本逐末。

二、饮食补蛋白：从天然食物里找“优质原料”

蛋白质是构成人体细胞、组织的基础，机体自身合成白蛋白，关键在于摄入足量优质蛋白质。优质蛋白含人体必需8种氨基酸，配比贴合人体需求，吸收利用率高，主要分为动物源性与植物源性两类。

（一）动物蛋白：吸收快的“优质主力军”

• 蛋类：鸡蛋为优质蛋白“黄金标准”，氨基酸组成与人体高度契合，中等鸡蛋约含6～7g蛋白质，每日1～2个即可高效补充。

• 奶类及制品：牛奶、酸奶、奶酪富含乳清蛋白与酪蛋白，易消化吸收，适合老人、儿童。

• 畜禽瘦肉：鸡胸肉、瘦牛肉、去皮猪肉高蛋白低脂肪，每100g鸡胸肉约含20g蛋白质，同时富含铁、锌，适合术后及健身人群。

• 水产品：鱼虾类蛋白结构松软，易消化，且含不饱和脂肪酸，兼顾蛋白补充与心血管保护。

（二）植物蛋白：素食者的“营养好搭档”

• 大豆及制品：黄豆、黑豆、豆腐、腐竹为植物优质蛋白，豆腐经加工后蛋白吸收率提升至90%以上，是素食人群核心蛋白来源。

• 坚果与籽类：杏仁、核桃、芝麻等含丰富植物蛋白，每日20～30g作为零食即可，避免过量摄入热量。

• 全谷物与杂豆：藜麦、燕麦、红豆等可与其他蛋白搭配，通过氨基酸互补提升营养价值。

从中医视角辨析：上述食物兼具性味归经与补益作用：鸡蛋黄甘平，入心肾，滋阴养血；牛肉甘温，归脾胃经，补气血、强筋骨；豆腐宽中益气、和脾胃。白蛋白偏低多属“气血亏虚”、“脾虚不运”，脾胃为气血生化之源，单纯依赖外源性制品不如健脾益气安全。体虚、术后人群可在饮食基础上，辨证选用山药、茯苓、莲子、黄芪等药食同源之品，扶助运化，促进蛋白吸收利用，具体需在专业中医师指导下使用，忌自行盲目进补。

三、科学补蛋白：避开误区，吃对才有效

1、定量摄入，拒绝过量

成年人每日推荐摄入量0.8～1.2g/kg体重，健身、术后人群可增至1.2～1.5g/kg体重。过量摄入会加重肾脏负担，可能升高尿酸。

2、搭配食用，氨基酸互补

动物蛋白与植物蛋白搭配食用，如米饭配豆腐、牛肉配西兰花，可提升蛋白利用率。

3、贴合消化，逐步调整

老人、术后消化弱者优先选择蛋羹、酸奶、鱼泥等易消化蛋白，避免油腻坚硬食物。

4、搭配果蔬，助力吸收

维生素C、锌等参与蛋白代谢，搭配新鲜果蔬可促进营养吸收。

四、不同人群的蛋白补充“定制方案”

• 术后恢复期：1～3天以流质、半流质为主，如蛋羹、酸奶；4～7天逐步添加鱼肉、肉末；1周后恢复正常高蛋白饮食。

• 老年人：肉类炖软烂、蛋类制羹，每日150～200ml奶及豆制品，预防肌少症与营养不良。

• 健身人群：运动后30～60分钟补充乳清蛋白、鸡蛋、鸡胸肉，搭配碳水化合物修复肌肉。

• 儿童青少年：优先鸡蛋、牛奶、鱼虾，每日1.2～1.8g/kg体重，满足生长发育需求。

• 孕妇及哺乳期：孕期1.1～1.5g/kg体重，哺乳期1.5～1.8g/kg体重，兼顾母体恢复与婴幼儿营养。

结语

作为百姓，我们应当理智地认识到：人血白蛋白是临床救治的“利器”，而非日常“补品”。中医讲“有胃气则生，无胃气则死”，强调脾胃为后天之本。与其迷信药品的“速效”，不如学会合理搭配饮食，通过天然食物摄取优质蛋白质，让身体主动去合成白蛋白。摒弃“靠药补营养”的错误观念，用科学的饮食搭配守护健康。

信息来源：

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京：人民卫生出版社，2022.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）[M]. 北京：科学技术文献出版社，2024.

[3] 吴勉华，石岩. 中医内科学[M]. 5版. 北京：中国中医药出版社，2021.