近年来，随着生活节奏加快、工作压力增大，亚健康状态已成为许多人的困扰。与此同时，人们对健康养生的需求不断增加，我国传统医学提到的“药食同源”、“食补”等养生理念也随之备受推崇，成为人们关注的热点。

柴米油盐酱醋茶，看似普普通通的家常食材，实则是中医“治未病”的天然养生宝库。“药食同源”是我们老祖宗传承千年的健康理念，是指部分食材兼具食用营养与药用调理的双重属性，早已融入到我们的日常饮食中。唐朝时期的《黄帝内经太素•设方》一书中就有记载：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，精准道出了这类食材的双重价值—既能满足口腹之欲，又能调理身体、预防疾病。

一、药食同源核心理念

药食同源是老祖宗留给我们的宝贵财富，也是中国人独有的养生智慧。无需复杂的药方，也无需名贵的药材，巧妙使用厨房中的天然食材，顺应自身的体质搭配三餐，便能温和调理身体，抵御日常的小不适，让健康变得简单易行^[1]。

中医认为，这些药食同源的食材与中药一样有自己的“性格”，遵循中医的“四气五味”和归经理论，这就是它们的专属标签。中医所讲的四气，即寒、热、温、凉，能够针对性调节人体的寒热偏颇，维系身体的阴阳平衡；酸、苦、甘、辛、咸这五味，各有其对应的脏腑归属，发挥独特的调理作用；而归经理论则明确了每种食材作用的特定脏腑经络，比如枸杞专攻肝肾、陈皮调理肺脾，各有侧重。与药性峻猛的中药不同，厨房食材的“性子”都很温和，副作用极小，更适合普通人长期日常调理，也是老人、小孩、体虚者的优选。

如今，国家卫健委已明确公布了106种官方药食同源食材，涵盖了调料、蔬菜、谷物等多个种类。它们大多隐匿于厨房的不起眼角落，随手可取、做法简便，却能针对性调理身体的小偏颇，守护日常健康。下面就为大家盘点厨房角落里的几种“宝藏食材”，讲讲它们的功效与搭配，让三餐成为身体的“天然调理剂”。

二、厨房药食同源宝藏食材

生姜，性温味辛，归肺、脾、胃三经，堪称厨房里的“温通佳品”，其解表散寒、温中止呕、温肺止咳的功效广为人知。清晨喝一碗姜枣小米粥，可驱散脾胃寒邪，改善畏寒怕冷、清晨易泻等不适；淋雨受凉后，喝一杯生姜红糖水，可缓解风寒初起的畏寒、鼻塞等不适；晕车晕船时，口含一片生姜，也能起到良好的止呕效果。不过生姜偏温燥，易助火伤阴，故阴虚火旺者，如经常口干舌燥、咽喉肿痛、手足心热的人，不宜多食，以免加重内热。

红枣（大枣），性温味甘，归脾、胃、心三经，补中益气、养血安神的功效深入人心，是日常补气养血的常用食材。气血不足者，比如面色萎黄、头晕心悸、体倦乏力、失眠多梦的人，每日食用3～5枚红枣，或与桂圆、枸杞一同煮水代茶饮，可起到良好的补养气血作用；红枣与小米一同煮粥，可健脾养血，尤为适合产后体虚、年老体弱者调理。但红枣质地滋腻，湿热体质、腹部胀满者不宜多食，以免助湿生热；同时因其含糖量较高，糖尿病患者也应严格控制摄入量^[2]。

山药，性平味甘，归脾、肺、肾三经，是脾胃虚弱者的“养生佳品”。它补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，药性平和，作用温和而持久。无论是直接蒸食当作点心，还是与小米一同煮粥，亦或是搭配排骨炖汤，都能健脾养胃，有效改善食欲不振、消化不良、大便稀薄等问题；对肺虚久咳、肾虚腰膝酸软之人，长期食用也有不错的辅助调理效果。需要注意的是，体内湿气较重、脘腹胀满、舌苔厚腻的人，不宜过量食用，以免加重湿气。

陈皮由橘皮经晒干陈化而成，性温味辛、苦，归肺、脾二经，理气健脾、燥湿化痰的功效突出，是厨房中“调理脾胃、祛除湿气”的常用食材。日常煲汤时加入几片陈皮，可解腻助消化；脘腹胀闷、嗳气频频时，以陈皮搭配山楂泡水，可行气消食；咳嗽痰多、痰色白质清稀者，以陈皮搭配生姜、杏仁煮水饮用，可起到燥湿化痰之效。但陈皮辛温燥散，阴虚燥咳、气虚体燥、口干舌燥、干咳无痰之人，以及内有实热者，均需谨慎服用。

薏苡仁，俗称薏米，性凉味甘、淡，归脾、胃、肺三经，是公认的“祛湿佳品”，其利水消肿、渗湿、健脾、清热排脓的功效十分突出。对于体内湿气偏重的人群，比如舌苔厚腻、身体困重乏力、大便黏滞不畅者，用薏苡仁搭配赤小豆煮水饮用（无需加糖），便是经典且温和的祛湿食疗方；薏苡仁与山药、莲子一同煮粥，可兼顾健脾与祛湿，尤其适合脾胃虚弱且伴有湿气困扰的人长期调理。但需要注意的是，薏苡仁性偏寒凉，虚寒体质者（如畏寒怕冷、大便溏稀）不宜长期大量食用；孕妇也需谨慎食用，避免影响自身及胎儿的健康[3]。

枸杞子，性平味甘，归肝、肾二经，是公认的“明目补肾”的经典食材，其滋补肝肾、益精明目的功效深受大众认可。对于长期伏案、用眼过度的上班族和学生而言，枸杞子泡水饮用，可有效缓解眼干目涩、视力疲劳，从而呵护眼部健康；针对肝肾阴虚所致的头晕耳鸣、腰膝酸软、失眠多梦及须发早白等症状，长期食用枸杞子也能起到滋养调理的作用。枸杞子的食用方式多样，可直接嚼服，也可与菊花一同煮制成枸杞菊花茶，二者协同作用，清肝明目的功效更为显著。但需要注意的是，外感实热者（如感冒发热、咽喉肿痛）及脾虚湿盛、大便溏稀者，均不宜食用枸杞子，以免引发或加重身体不适。

三、药食同源食材食用原则及注意事项

药食同源食材的核心价值在于“温和调理、顺势养身”，想要充分发挥其食疗功效，需遵循以下使用原则及注意事项，科学合理地将普通食材融入到日常饮食中：

1.辨证施食，适配体质

中医食疗的核心是“辨证施食”，需先判断自身的体质，再选择适配的食材，避免盲目食用。例如，畏寒怕冷、手脚冰凉的虚寒体质者，可优先选用生姜、肉桂等温热性食材，以温中散寒；而口干舌燥、手脚心热的阴虚体质者，则适合选择百合、枸杞子等凉润性食材，以滋阴润燥。

2.适量食用，过犹不及

药食同源食材虽药性温和、副作用小，但并非多多益善，过量食用反而会打破身体平衡，引发不适。比如山楂虽能消食化积，但酸性较强，过量食用易刺激胃黏膜，加重胃酸分泌过多、胃溃疡患者的症状；红枣虽能补气养血，但其质地滋腻，食用过多易导致腹胀、消化不良。日常调理应遵循“少量常吃”的原则，才能发挥疗效。

3.循序渐进，久久为功

中医食疗的关键是“温和调理、潜移默化”，不同于西药治疗的“立竿见影”，药食同源的调理效果需要长期坚持才能显现。食疗是长期过程，不可期望“一剂见效”，循序渐进才能逐步改善身体的小偏颇，让身体的阴阳趋于平衡。

4.特殊人群，谨慎食用

婴幼儿、孕妇、慢性病患者及服药患者等特殊群体，其身体对食材的耐受性与普通人群不同，因此，在食用药食同源食材前，建议咨询中医师或营养师，根据自身身体状况确定食材种类及食用量，避免食材与体质、药物相互作用而引发不适。

总结

厨房是最好的家庭“食疗小药房”，药食同源的智慧，就藏在那些看似寻常的一粥一饭、一杯一盏中。它不需要我们花费重金，也不需要我们刻意耗费大量的时间和精力，只需要我们摸透这些食材的性味，根据自己的体质科学选择食材，将健康融入到日常三餐之中，从而达到“食养而不药治”的目的，这就是刻在中国人饮食里的养生智慧。

中医“治未病”的精髓，不在于刻意进补，而在于顺应自然、适度为宜，让饮食成为健康最坚实的防线，通过一日三餐的调理，让身体达到阴阳平衡的状态，从根源上减少身体不适的发生，以温和的方式守护我们和家人的健康，这就是最平凡且最长久的幸福。

信息来源：

[1]中国中医药信息学会儿科分会,刘应科,于娟,等.中医外治疗法治疗儿童单纯性肥胖症专家共识[J].世界中西医结合杂志,2026,21(02):213-224.（可检索自DOI：10.13935/j.cnki.sjzx.260201）

[2]刁齐翔,罗玉玲,王守碧,等.减重代谢术后患者饮食及营养管理的最佳证据总结[J].护理实践与研究,2026,23(01):31-38.（可检索自DOI:10.3969/j.issn.1672-9676.2026.01.005）

[3]臧丽,杨雁.成人肥胖相关代谢共病的管理：共识声明和内分泌专家建议[J].中国实用内科杂志,2025,45(08):656-670.（可检索自DOI：10.19538/j.nk2025080107）