文昌东郊椰林的椰子。(所有配图均为资料图)　　

　　椰子是世界热带地区主要的油料作物和食品能源作物，在我国，海南的椰子种植面积占全国的99%，海南椰子大约有一半在文昌。

　　“椰子全身都是宝”，文昌椰子堪称热带果宝，常吃文昌椰子，对身体健康十分有益。

　　椰子果是植物中最大的核果之一，由外果皮、中果皮(椰衣)、内果皮(椰壳)、种皮、椰子肉(固体胚乳)和椰子水(液体胚乳)组成。

　　椰子水，卡路里低，不含脂肪和胆固醇。

　　椰子水就是把椰子剖开之后，里面流出来的“汁水”，椰子水是一种澄清的液体。椰子水有天然的清爽 感，味道有点甜，带着一点坚果味。椰子水的主要成分是糖、矿物质、蛋白质、氨基酸及其他微量元素。椰子水特别是嫩椰子水具有很高的营养价值。椰子水，不光 卡路里低，不含脂肪和胆固醇，含有钾元素，而且还很补水。椰子水中发现的维生素C、多酚等抗氧化物质能够帮助抵抗人体中的自由基;用椰子水洗脸，可以使皮 肤更加细腻。

　　据研究报道，每100g椰子水大概只有20卡的热量，和其他的 “饮料”相比，热量显著降低。椰子水可生津止渴、润喉去燥，使人清爽舒适，更适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。相比一般的运动饮料， 椰子水含有更少的糖，相比汽水和很多果汁来说就更少了。

　　虽然椰子水有许多的优点，但 吃椰子肉更能直接从椰子果中获取更多营养，成熟鲜椰肉含有丰富的脂肪、蛋白质，矿物质等成分，还含有多种氨基酸和维生素。椰子肉是膳食纤维的重要来源，有 助于消化，促进新陈代谢。椰子肉，在明朝李时珍所撰的《本草纲目》就有记载：椰子肉，味甘性平，食之不饥，令人面泽。椰子是低能量、含高可溶性膳食纤维的 健康食物，是氨基酸含量很高的天然饮品。

　　椰子肉是膳食纤维的重要来源。

　　椰子肉营养丰富，香甜可口，除了生产椰子油外，还可加工成椰子汁、椰子粉、椰子糖、椰子酒、椰子酱、椰子糕等营养丰富的特色食品，也可制成椰片、椰丝、椰角、椰蓉、椰子饼等产品。

　　椰子油是从椰浆(椰子白肉部分磨碎后再进行压榨处理得到的液体就是椰浆)里提取出来的脂肪，可以分为冷榨椰子油(初榨椰子油)、精炼椰子油和椰子原油。 椰油是由“中链脂肪酸”构成的油脂。中链脂肪酸被摄入之后，会快速地被消化、燃烧掉，为人体迅速提供能量，可促进新陈代谢。

　　椰子不仅是健康脂肪的来源，也是蛋白质的来源。虽然它不能提供完整的蛋白质，但它是氨基酸的重要来源，包含我们需要发挥作用的必需的氨基酸。

　　钾是一种健康身体所必需的矿物质。椰肉中含矿物质离子镁和钾，有助于平衡体内的水和钠的调节。这就是为什么在锻炼之前或之后钾被认为特别重要的原因之一。

　　总体来讲，椰子是营养价值非常高且综合利用价值与利用率极高的植物果实。